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菓子図

かしず

概要

菓子図

かしず

江戸

江戸時代・19世紀

紙本着色

12.8x20.0

2冊

銘文：｢一橋学問所｣印記

江戸時代前期までは、菓子専門の料理書が出版されるにはいたらなかった。本書の作者や年代は不明であるが、約400種の和菓子を収録する。それぞれ実物に添った彩色が施され、名称や簡単な製法などが注記されている。「一橋学問所」旧蔵。

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