本件は、種子島から与論島に至る鹿児島県の島々に伝承される黒糖の製造技術であ
る。鹿児島県から沖縄県にかけての南西諸島は、黒糖の生産地として知られ、なかでも南西諸島の北半分にあたる薩南諸島では、黒糖の伝統的な製造技術を伝えている。
　黒糖の製造は、サトウキビを原材料とし、砂糖小屋と呼ばれる共同作業場で、11月から３月にかけて行われる。サトウキビは手作業で刈り取った後、圧搾して砂糖汁を搾り出す。砂糖汁は釜に移した後、登り窯で薪を焚いて煮詰める。灰汁を取り除き、石灰を加えてさらに煮詰めていく。飴色の粘りが出たところで容器に移し、手早く掻き混ぜながら固まり具合を調整する。最後に、温かいうちに作業台に広げて板状に伸ばし、固まった後、一ロ大に切り分けるなどして完成となる。

鹿児島城跡は、シラス台地の南端に築かれた中世山城である上山城跡（城山）を中心とし、近世にはその麓が島津氏の居城として拡張された。近代には西南戦争も経験した重要な城郭である。

鹿児島藩主（かごしまはんしゅ）島津家（しまづけ）歴代の墓所，一門家（いちもんけ）（越前（えちぜん）・加治木（かじき）・垂水（たるみず）・今和泉（いまいずみ）の各島津家）の墓所，一所持（いっしょもち）の宮之城（みやのじょう）島津家の墓所として営まれたもの。国持（くにもち）大名や有力家臣団としての威厳と風格を備え，一定の規範のもと各墓所の独自性も認められ，鹿児島藩における墓制，階層構造を知る上で貴重。

悪石島のボゼは，異様な容姿をもち，畏くも怖ろしいものとされており，盆の最終日となる旧暦７月１６日の夕刻に現れ，人びとの邪気を追い祓う。
この日，墓地に隣接するテラと呼ぶ空地にて，３名の若者が赤土と墨を塗りつけた仮面を被り，体にはビロウの葉を巻つけ，手足にはシュロ皮やツグの葉を当てがうなどしてボゼに扮する。手には，それぞれボゼマラと称する男根を模した長い杖を持つ。
夕方，ボゼは，呼び太鼓の音に導かれ，盆踊りで人びとが集まる広場に現れる。ボゼは，ボゼマラの先端に付けた赤い泥を擦りつけようと，観衆を追い回すことから，あたりは笑いと叫びで騒然となっていく。この泥を付けられると，悪魔祓いの利益があるとされ，特に女性は子宝に恵まれるなどという。騒ぎがしばらく続いたのち，太鼓の音がゆったりとしたリズムに変わると，ボゼは体を揺するようにして踊り始めるが，再度急変の調子で再び暴れだし，やがてその場を去っていく。こうして邪気が祓われ，清まった人びとの安堵と笑顔が満ちるなか，最後に盆踊りがもうひと踊りされ，以後は余興と称して夜が更けるまで歌って踊り，飲食に興じる。
（※解説は指定当時のものをもとにしています）