常滑のロクロ急須技法には一個挽きと中途挽きがある。一個挽きは、元々火鉢や花瓶などを作る技法のひとつで、生産効率が高い。一方、中途挽きはロクロ技法の伝統が古くから続く山地で一般的に行われている手法で、ロクロ上に大きな粘土塊を据えて、同じものを連続的に挽き出す手法である。急須では、胴を連続して挽き出し、手や口も同様に一つ粘土塊から連続して挽き出す手法である。