Awanowasambonseizoyougu

阿波の和三盆製造用具

Details

Awanowasambonseizoyougu

阿波の和三盆製造用具

有形民俗文化財 / 中国・四国

徳島県

99点

板野郡松茂町中喜来字中須20-2

指定年月日:19740218
管理団体名:
備考:内訳:搾汁場用具29点 釜場用具31点 製法場用具28点 甘蔗栽培用農具11点

重要有形民俗文化財

わが国における製糖は、江戸幕府の奨励により、四国地方だで行われてきた。旧来の製法による和三盆は、阿波・讃岐の境界地域でわずかに製造されており、特に阿波では、甘藷の栽培から製糖までが一貫して行われ、独自の用具も考案されている。この資料は、江戸時代から明治年間にかけての、甘蔗栽培から製糖までの用具類を収集したものである。

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