肥前佐賀の酒造用具 ひぜんさがのしゅぞうようぐ

佐賀県

2,334点

多久市東多久町別府4650番地

指定年月日:19880317
管理団体名:
備考:内訳：米研ぎ用具52点　蒸し用具145点　麹つくり用具210点　酛取り用具102点　仕込み用具134点　槽掛け用具775点　夏囲い用具118点　詰出し用具232点…

肥前佐賀は、酒造用米と良質の水に恵まれていたこともあり、早くから酒どころの一つに数えられてきた。この資料は、昭和39年まで営業した酒造蔵で使われてきた用具一式に、県内8か所の酒造蔵の用具類を補ってまとめたものである。米研ぎ、蒸し、麹つくり、酛取り、仕込み、槽掛け、夏囲いといった酒造りの各工程で使われた諸用具をはじめ。関連の詰出し用具、桶つくり用具、信仰儀礼用具などを網羅している。